Knoblauchzwiebel

Bulbus Allii sativi

Über die Pflanze

Synonyma:

Knofel

Vorkommen:

Asien

Beschreibung der Pflanze:

Der Knoblauch ist eine ausdauernde, krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 30 bis 90 Zentimetern. Die flachen, bläulich grünen, spitzen und linealischen, kahlen Laubblätter mit Blattscheide sind bis zu 15–30 Millimeter breit und bis 50–80 Zentimeter lang. Als Überdauerungsorgan wird eine 5–7 Zentimeter große Zwiebel gebildet, die von einer dünnen, weißen oder rötlichen, papierigen, trockenen Hülle (Tunika) umgeben ist. Sie besteht aus den etwa fünf bis zwanzig Beiknospen der Blätter (Zehen, Klauen)

 

Inhaltstoffe:

schwefelhaltige Lauchöle (Alliin und Allicin), Alliinase (Enzym zur Spaltung von Alliin und Allicin

Wirkung: 

Zubereitungen aus dem Knoblauch haben thrombozytenaggregationshemmende, antiatherosklerotische, lipidsenkendeantioxidativeantitumoraleblutdrucksenkendegerinnungshemmendefibrinolytische und antimikrobielle (antibakterielleantimykotischeantivirale) Eigenschaften.

Verwendung:

als Gewürz

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